Rabarber-Koffietaart

Rabarber-Koffietaart

Vaak krijg ik in de lentemaanden het verzoek om een taart met rabarber te maken, afgezien van de verzoeken is rabarber op een of andere manier niet commercieel. Als je echt iets bijzonders voor je gasten op tafel wil zetten en dol op rabarber en koffie bent bak dan deze taart die ik speciaal voor je heb gemaakt.

Portugese Custardtaartjes

Portugese Custardtaartjes

Na veelvuldig verzoek voor een recept zal ik jullie een recept geven dat goed is en ook zeker zal lukken. Ingrediënten: 300 g bladerdeeg Boter om in te vetten Tarwebloem om te bestuiven Voor de custard: 90 g fijne kristalsuiker 2 eierdooiers (medium) 1 eiwit 20 g maizena snuf zout 350 ml volle melk 1/2 […]

Waar is dé Taart?

Dé Taart met Thé-Tjong-Khing

Eind juni vroeg de vrouw van Thé Tjong-Khing Patisserie Juliette of wij dé taart uit het boek: “Waar is de Taart?” wilden maken ter gelegenheid van de 80ste verjaardag van schrijver en illustrator Thé Tjong-Khing. Natuurlijk wilden wij aan zo’n mooi verzoek voldoen. Wij kregen echter ook de boodschap mee dat er al meerdere mensen […]

Eton Mess en Meringues

Eton Mess

Eton mess is een traditioneel Engels dessert dat bestaat uit een mengsel van verse aardbeien, slagroom en stukjes meringue. Het is een gerecht dat wordt geserveerd op Eton College tijdens de jaarlijkse cricket wedstrijden tussen Eton en Harrow School. Het woord ‘mess’ verwijst naar het uiterlijk van het gerecht; een mengsel van verschillende ingrediënten die […]