En toen was er koffie

Koffiebonen op een lepel van Michael Aram

Koffie! is wat velen van ons denken zodra wij ons bed zijn uitgerold. Koffie is zeer populair in Nederland en vele andere landen om ons heen. Dat is niet altijd zo geweest. Een kleine geschiedenis van de door ons zo geliefde boon en hoe hij bij ons is gekomen.

Rijsmiddelen: Gebakken lucht?

Rijsmiddelen

Na het meel- en bloemverhaal zijn er een aantal rijsmiddelen die je kan gebruiken. Ik zal hierover een kleine uiteenzetting geven over de soorten rijsmiddelen en hun werking. Baksoda (Baking Soda) ook wel bekend onder natriumbicarbonaat, dubbelkoozure soda of zuiveringszout. Baksoda wordt gebruikt als rijsmiddel in deeg en beslag. Het reageert met iets zuurs dat […]

Waar is dé Taart?

Dé Taart met Thé-Tjong-Khing

Eind juni vroeg de vrouw van Thé Tjong-Khing Patisserie Juliette of wij dé taart uit het boek: “Waar is de Taart?” wilden maken ter gelegenheid van de 80ste verjaardag van schrijver en illustrator Thé Tjong-Khing. Natuurlijk wilden wij aan zo’n mooi verzoek voldoen. Wij kregen echter ook de boodschap mee dat er al meerdere mensen […]